本公司致力成為環境永續發展之低碳企業，因應全球暖化造成的氣候與環境危機。未來我們將與世界接軌，共同為地球環境貢獻一份心力。推動節能減碳及溫室氣體減量政策並轉化成具體行動，以達到節省能源、保護資源與降低污染之目標。 
1.氣候治理與行動
1.1氣候變遷因應（TCFD）
揚秦國際為有效掌握氣候變遷對營運的潛在衝擊與機會，2022年起運用金融穩定委員會 （Financial Stability Board, FSB）所發布之「氣候相關財務揭露建議（Task Force on Climate-related Financial Disclosures, TCFD）」為架構，以治理、策略、風險管理、指標與目標四大核心要素構築氣候資訊框架，評估氣候議題對於公司營運上實質性衝擊和影響程度，透過各部門一同鑑別與揚秦國際相關之氣候變遷風險及機會，進一步提出因應措施及管理目標。

治理架構
揚秦國際以董事會作為最高氣候治理單位，負責督導及檢核公司氣候變遷管理之作為，並制定公司整體的策略目標。同時為提升企業永續經營之整體實踐，本公司成立「永續發展委員會」以強化董事會職能，且致力於環境、社會、公司治理三大面向之落實。永續發展委員會由董事長擔任主任委員，三位獨立董事及總管理處副總經理擔任委員，每年至少召開兩次會議擬定ESG目標與策略，以及檢視每季ESG計畫執行情形；同時設立永續長一職，並成立「永續辦公室」，由永續長指揮永續辦公室以協調與召集各部門配合管理運作等相關事項。此外，永續發展委員會下設「推動永續發展小組」，其下按職責分工又設有各功能小組，其中「環境永續小組」專責氣候相關議題追蹤，以及規劃與推動達成永續目標，且定期彙報成果至永續發展委員會。
永續長並責成相關人員著手規劃IFRS S1/S2之導入計劃，除了研讀永續揭露準則內容、參加主管機關舉辦之教育訓練課程外，遵照法令規範、最遲於2028年開始依IFRS永續揭露準則編製永續資訊。相關導入時程依「接軌IFRS永續揭露準則導入工作計畫」之參考並規劃如下：
 
氣候變遷風險與機會鑑別流程
在氣候變遷管理流程上，揚秦國際藉由辨識氣候風險開始切入，全面考慮公司營運據點之地理位置、供應鏈、客戶及經營環境等因素所產生的風險可能對業務層面的影響，設定有效的衡量指標，將指標與自身業務結合，並且由上而下執行氣候風險管理，落實於整體營運及策略發展。透過各部門針對部門可能面臨之狀況進行相關氣候風險與機會辨識，再由永續辦公室彙整各部門意見，將所辨識之關鍵氣候議題進行風險衝擊與影響評估，同時確認機會掌握與發生機率，從而制定相關因應策略以達成公司預期目標。

氣候變遷風險與機會鑑別結果
揚秦國際綜合自身營運狀況和國際永續趨勢盤點出8項氣候風險及5項氣候機會，邀請各部門共同依據各項風險與機會對於公司之衝擊程度及發生機率，鑑別出氣候變遷關鍵風險與機會，並進一步評估潛在財務及營運衝擊。本次鑑別出關鍵氣候風險為「全球均溫上升」及「原物料市場變動」；關鍵機會則為「節能省水和減廢措施」及「多元產品研發」，本公司擬定因應策略並持續追蹤，期盼透過各項氣候行動降低氣候風險造成之衝擊，同時把握氣候變遷所帶來之成長機會。

1.2 溫室氣體盤查
揚秦國際提前因應金融監督管理委員會所發布之「上櫃公司永續發展路徑圖」，啟動溫室氣體盤查計畫，設置「溫室氣體盤查推動小組」，每月皆於管理會議向董事長報告執行進度。溫室氣體盤查推動小組由董事長擔任管理代表，核准發布年度溫室氣體盤查報告書與監督盤查小組運作；由盤查組長擬定年度溫室氣體盤查計畫並做為各單位主要聯繫窗口；由內部查證小組進行內部查證、提出報告與發出不符合報告，最後由永續辦公室負責彙總溫室氣體盤查之最終數據並於永續報告書及官網中對外揭露。

為有效管理溫室氣體之排放及發揮減碳影響力，揚秦國際領先同業自2022年起針對營運活動首次進行類別一、二及類別四溫室氣體排放盤查，盤查範圍涵蓋桃園總部、中南區物流中心及旗下三大品牌：麥味登、炸雞大獅、REAL全省直營門市，2023年盤查範圍增加新品牌「涮金鍋」。而為掌握揚秦國際組織溫室氣體排放情形，本公司依循ISO 14064-1：2018方法學執行溫室氣體盤查（含邊界設定、排放源鑑別、排放量計算等），於營運據點盤查涵蓋率為100%，並委由第三方機構進行查證。2024年度類別一與類別二總排放量為3,235.7839 tCO2e，排放強度為1.2794 tCO2e /百萬元，類別四為83.3817 tCO2e。由於新增營運據點使2024年整體溫室氣體排放量上升，但溫室氣體排放強度呈現下降趨勢，未來也將繼續執行減碳計畫，精進溫室氣體管理績效。

直接排放（類別一）
揚秦國際直接排放源包含固定燃料燃燒源、移動源、逸散源，2024年直接排放量為998.7443 t CO2e，其中以冷凍、冷藏及空調設備為排放源之主要種類。

能源間接排放（類別二）
揚秦國際之能源間接排放源僅有外購電力，透過台電電費單彙整用電度數，並採用經濟部能源署公告之2024年電力排碳係數計算碳排，2024年能源間接排放量為2,237.0396 t CO2e。

間接排放（類別四）
揚秦國際之間接排放源為一般廢棄物、廢食用油等， 2024年間接排放量為83.3817 t CO₂e。

溫室氣體排放強度

 
溫室氣體排放管理目標
本公司依金管會要求，已規劃溫室氣體盤查作業，導入ISO 14064-1，以2022年為基準年，將溫室氣體盤查和查證作業，分階段進行。2023年導入溫室氣體盤查系統，以期蒐集更完整之溫室氣體盤查資料。未來中長期目標為每年持續進行溫室氣體盤查並交由第三方查證，並規劃以直營門市經驗帶領加盟主，擴大溫室氣體盤查範疇至加盟門市。預計2026年前完成全集團類別一、二溫室氣體盤查；而2028年前完成全集團查證，亦將擴大盤查納入加盟門市之計算。
溫室氣體排放減量目標
揚秦國際溫室氣體減量，目前門市先以每半年汰換一批較耗能之舊型空調或冰箱的方式，以期達成節能減碳的目標。日後透過溫室氣體盤查找出排放量較大之項目，則遴選老舊設備進行汰換更新，藉此達到溫室氣體減量之目標。
揚秦國際各品牌直營門市主要以能源間接排放為大宗，為加強推動減碳目標，本公司設定短期目標為溫室氣體平均排放量於兩年內至少須降低1%，中長期目標為溫室氣體平均排放量於五年內至少須降低2%，預期2030年溫室氣體平均排放量至少須降低2%。相關減碳目標措施如下表所示：

• 門市採用可重複多次使用的材質（例如：全瓷餐具），並盡量減少使用拋棄式器具設備，以期達到減少廢棄物、節省資源等有效管理之生產作業

• 門市、總部更換高效率LED照明系統；門市使用靜電機過濾油煙等，達到降低電力使用量與二氧化碳排放
• 張貼「請隨手關燈」提醒標語，培養人員養成習慣並持續推動電子系統作業（例如：BPM電子表單），減少紙張使用量

• 使用節能標章的冷氣機來加強降溫效能，縮短空調的供應時間及控制溫度，並定期維護保養與節能規劃，持續檢視並汰換高耗能之個體機組

• 影印機使用過後之碳粉均交由廠商回收處理。同時影印機旁設置回收區，回收紙張再利用；大量減少紙張耗用等資源，以減少對環境負荷
• 推動供應商及加盟主物流循環載具，減少包裝材料廢棄物

2 能資源與廢棄物管理
2.1 能源管理
本公司為善盡地球公⺠與企業社會責任，持續推動節能減碳與溫室氣體減量政策，致力成為實踐環境永續的低碳企業。2024年，隨著品牌拓展步伐加快，揚秦國際新增門市數量共計5家，其中以「涮金鍋」品牌為主，帶動整體能源使用量較前一年增加約一成。主要耗能來源集中於外購電力、天然氣與瓦斯等能源類型。


















能源減量
本公司經營之直營店為類別二排放量之主體，為加強推動減量目標，欲設定直營店之溫室氣體平均排放量在兩年內至少降低1%。
目前持續執行溫室氣體排放減量，以達到節省能源、保護資源標的。相關方案如下：
(1) 對辦公室用電量較大之空調設備，進行節能規劃，例如：公司總部設定中央空調使用時間與將空調溫度調升1℃，溫度從25℃調升至26℃，以達到節能。
(2) 張貼「請隨手關燈」提醒標語，培養人員養成習慣。
(3) 公司北中南三區總部逐步導入節能設備，目前中部辦公室導入13組光學節能光導照明系統(STS-530)及8組通風採光罩(SVS-500)，將太陽光引入室內，降低照明消耗。
(4) 門市逐步汰換成節能之空調設備：針對5年以上非節能老舊設備優先汰換，2024年直營門市更換變頻節能空調設備，已有5家門市更換，共7台空調，總投入金額46萬元，推估一年可以節省約68,040度電。減碳量為32,250.96公斤二氧化碳 (電力排放係數0.474公斤CO2e/度)

 
2.2 水資源管理
水資源管理政策
水資源為人類及企業賴以為生之要素，因氣候變遷導致各國政府及民間企業皆已預期到水資源危機，是全球目前必須共同面對的議題。透過改善用水管理機制，推動節約用水策略，以期緩解水資源短缺之衝擊，共同為水資源貢獻一份心力。
本公司推動各項節水措施包含：總公司廁所洗手台則使用感應式水龍頭，減少水量浪費。門市水龍頭則加裝省水裝置減少出水，並張貼「請節約用水」標語，提醒使用者能減少水資源浪費，此外門市使用洗碗機採一次性清洗量，避免少量多次清洗，造成不必要的浪費，目標為用水密集度在兩年內至少降低1%。
2024年公司總部持續利用收集雨水至儲存槽，主要使用在廁所沖水的部分，總部用水量與前一年度相比節省約16%。
備註：公司總部2023年用水量1.52百萬公升，2024年用水量1.272百萬公升。

2.3 廢棄物管理
廢棄物管理政策
現今廢棄物處理為環境永續發展必須面對的課題，除了加強員工環保的概念及意識，對於事業所產生廢棄物之問題，主要作為以減量使用為首，落實垃圾分類與資源回收，最後則是廢棄物處理，降低對環境的衝擊。
本公司所產生廢棄物種類主要為一般事業廢棄物，並非有害廢棄物。2024年產生之一般性廢棄物181.2485公噸、資源性廢棄物(廢塑膠類)0.588公噸、廢油回收量為39.2908公噸，均委託合法清運業者妥善處理。總部產品包材的塑膠廢棄物則由合法廠商進行回收再利用。
麥味登品牌自2006年起，門市內用商品改以瓷盤裝盛，減少一次性包材使用量；更於2008年起門市內用飲品亦改以馬克杯容器盛裝，全面停止使用塑膠及美耐皿餐具，導入全瓷餐具，減少垃圾愛護地球進而提升生活環境品質。目前直營門市用餐回收區則有明顯回收標示，提醒消費者正確的垃圾分類。
此外為確保門市使用油炸油之品質，若達到換油標準則會進行更換，並將更換後的廢油妥善存放。統一委託合法清運業者到店進行廢油回收，再由業者轉交合法再利用之處理廠作為環保生質柴油之製造，同時能避免回收食用油流入食品產業鏈。
目前持續推廣直營門市開始推出消費者自備環保杯購買飲品，可折抵5元的優惠活動，目前累計兌換5,470杯，至少減少5,400個紙杯的使用量。

 
循環經濟
2024年度麥味登門市的滿分堡改採循環物流籃具配送麥味登的滿分堡系列一直是暢銷產品，並符合無添加防腐劑及單潔淨標章之要求 ，過去冷凍紙箱裝配送至門市，冷凍配送部分需搭配冷凍物流。為了減少倉庫及門市冷凍庫櫃使用率及電力的使用，年月起全面轉換以循環塑膠籃具配送，降低廢棄物產生，每月至少節省個紙箱，重量約公斤的紙箱。
門市包材規格化管理，減少商品複雜且過度的包裝浪費，使多樣商品共用包材，並且全面朝環保無塑膠發展。

植纖餐具
為響應環保、實踐永續發展理念，揚秦國際自2022年開始，500家直營及部份加盟門市陸續導入植纖餐具，以天然植物纖維為原料，減少塑膠使用與碳足跡。我們相信，從每一個小細節做起，就是守護地球最堅定的行動。邀請大家一同支持綠色生活，從每一餐開始，共同為環境盡一份心力！
 
3   綠色店鋪行動

3.1 綠色店鋪行動
一般家用或餐廳廚房常見設有水龍頭與水槽，洗鍋碗瓢盆等器皿會產生夾帶菜渣、浮油、油渣或油漬等的生活污水。水槽的洩水口設有濾網以過濾，但通常無法完全濾除油脂或浮油，易造成堵塞。濾網僅能攔截部分菜渣和浮油，其攔截效果有限，需常清理。為改善上述問題，已有多種專利提出可置放於水槽底部並連接排水口的污水載油裝置。
惟仍有清洗拆卸困難和效率不佳等情況，為改善此情況，揚秦國際於2023年10月11日提出申請【廚用污水截油器】，經智慧財產局審查通過，正式獲頒新型專利證書，公告編號為TW M651225 U，專利權期間自2024年2月1日起至2033年10月10日止。
廢棄物減量行動
為擴大綠色效益，本公司進一步推動廢棄物減量行動計算，目前以落實垃圾分類與廢食用油回收、推動珍惜食物活動來降低剩食的浪費為目標，採取門市張貼垃圾分類以及惜食海報，來提醒消費者的策略，以期達成廢棄物減量的效果。未來中長期發展之目的，推廣商品使用循環載具則可降低商品包裝的廢棄物，另外評估門市剩食種類，擬定適當處理方法（例如：調整菜單），以期降低剩食25%。

環保餐廳
環境部推動的「環保餐廳」認證制度，旨在鼓勵餐飲業者落實環保理念，減少資源浪費，提升永續發展。獲得認證的環保餐廳需符合多項綠色標準，例如：使用環保餐具、減少一次性用品、推廣自備餐具、節能減碳、落實廚餘分類與減量等措施。透過這項制度，不僅提升餐廳形象，也讓消費者能安心選擇對環境友善的餐飲場所，共同打造綠色生活。揚秦國際自2024年起全品牌直營及加盟門市陸續加入環保餐廳認證，共同響應環境友善的理念，提供環保、低碳之供餐及用餐環境。
揚秦期望提供消費者便利舒適的環境，並以行動創造店鋪永續價值。綠色店鋪行動目前以落實門店環境友善、空氣污染防制、減少廢棄物使用量為目標，採取門市裝設靜電機，目前裝設使用率為100%，改善門市營業產生的油煙問題，落實空氣污染防制；使用POS點餐減少紙本浪費；透過雲端更新公告，減少紙本往來浪費；直營門市採取鼓勵消費者自備環保袋以及環保杯折價的策略，以期達成綠色店鋪行動效果。未來則以持續打造綠色店鋪為目的，全門市將持續裝設靜電機，維持使用率100%績效；日後預計推出品牌環保餐具或提袋，藉此鼓勵消費者使用環保餐具。